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さんま缶バーグ☆ラタトゥイユ
by napico
水煮の缶詰でこねこねと。 よく冷えたラタトゥイユとともに。
コツ、ポイント
・すでにふくまれている塩分であじつけ十分です。 ・より平たく成形すると、小麦粉の焼けた“カリッと”感が増します☆ ・あまった缶詰の汁は、スリランカカレーにもちいたりしてね。 ・ラタトゥイユはシンプルなものが合いそうです。
材料
(2人分)
○さんま水煮缶詰
2個(300g)
○小麦粉
大さじ2
○バジル(フレッシュ)
適宜
○オリーブ油
小さじ1
☆なす
1/2本
☆パプリカ(赤・黄)
1/3個ずつ
☆たまねぎ(中)
1/4個
☆にんにく
1かけ
完熟トマト(中)
1/2個
オリーブ油
小さじ1
塩
少々
ローリエ
1枚
このレシピの生い立ち
ダンナさんがつくってくれた朝食のサバ缶バーグがおいしくて、後日まねしてみました。 ラタトゥイユは、ついでに夏野菜をたべたくて♪
1.
ラタトゥイユづくり。なすは1cm輪切り、たまねぎは粗みじん切り、パプリカ・トマトは一口サイズ、にんにくはつぶす。
2.
鍋にオリーブ油をあたため、☆の野菜を入れて炒める。なじんだら、塩・トマト・ローリエをくわえて、かき混ぜつつ10分ほど煮る
3.
味見をし、仕上がったら、にんにくとローリエをはずして、バットに広げて冷ます。粗熱がとれたらラップして冷蔵庫へGO☆
4.
《さんまバーグづくり》中の汁気をきった缶詰の身をボウルにいれ、こまかくほぐす。ちぎったバジルと小麦粉をタネにまぜる。
5.
たべやすい大きさの小判型にまるめてすこし平ぺたくし、オリーブ油を熱したフライパンで両面、こんがり焼く。
6.
熱々を器にのせ、ラタトゥイユをそえてバジルでかざりつけ☆
https://cookpad.com/recipe/1895784
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