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基本の*しじみのお吸い物
by ゆうゆう0310
しじみのお吸い物です。さっぱりとして美味しいです。
コツ、ポイント
1※結び三つ葉にしてもOKです。 2※だしは入れなくて十分に美味しいですが、水の入れ過ぎに注意して下さい。 *万能ねぎ(小口切り)でもOKです。
材料
(2人分)
しじみ
150g
水
2C
昆布だしの素
小1~
酒
大1
塩
小1/2
薄口醤油
小1/4
三つ葉
2本
このレシピの生い立ち
母から伝わる料理です。*基本の茶碗蒸し* レシピID:626001 *鰻の太巻き寿司*レシピID:1725087
1.
しじみは、殻を擦り合わせ、汚れを取っておく。三つ葉は刻んでおきます。
2.
鍋に水、昆布だし、しじみを入れ、強火にかけ、沸騰したら中火~弱火にして、灰汁を取り除きながら火にかけます。
3.
貝の口が開いたら、弱火にして、調味料を加える。器に盛り付け三つ葉を散らします。
https://cookpad.com/recipe/1895977
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