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おくらとゆで卵のマヨマスタードサラダ
by 馬堀海岸
旬のおくらで簡単にもう一品。マスタードのアクセントが効いた、クリーミーなサラダです。
コツ、ポイント
おくらの産毛がきになる場合は、茹でる前に塩で板ずりしましょう。私は面倒なのでやってません(汗)
材料
(小鉢2人分)
おくら
6~8本
ゆで卵
1個
マヨネーズ
大さじ1
粒マスタード
大さじ1
塩コショウ
適宜
このレシピの生い立ち
おくらをたくさん頂いたので、納豆と混ぜる以外の食べ方を・・・と考えました。
1.
ゆで卵は固ゆでにし、フォークで荒く刻む。おくらは熱湯で2分茹でて水気を切り、斜め切りに3等分する。
2.
ボールにマヨネーズとマスタードを合わせ、1の卵とおくらを加えてあえる。塩コショウで味を整える。
3.
あらびき黒胡椒があれば、たっぷり振るのがおすすめです。
https://cookpad.com/recipe/1896074
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