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カラマリフリット(イカのフライ)
by miel1965
さくっと軽い(もたれない)食感のイカフライ、簡単にできちゃいます。ビールや白ワイン、泡~と一緒にどうぞ♪
コツ、ポイント
素揚げに近い衣の薄いフライです。セモリナ粉がなければ小麦粉でもOKです。レモンを絞って食べるほか、ビネガーとタルタルソースをつけて食べるのもお勧めです!
材料
(2人分)
イカ
一杯
パセリ
少々
塩
小さじ1/2
にんにく(すりおろし)
少々
胡椒
少々
白ワイン
小さじ1
セモリナ粉(または小麦粉)
大さじ3
■
サラダ油
このレシピの生い立ち
カラマリのフライが大好物の私、イタリアの旅先で食べた物を再現してみました。
1.
イカは皮をむき、内臓をとり、輪切りにカットする。パセリはみじん切りにする
2.
下処理したイカに塩、胡椒、にんにく、白ワインを加え軽く混ぜる
3.
セモリナ粉をまぶし、油で揚げる
4.
お皿に盛りつけて出来上がり!
5.
追記::粉をまぶして10分ほど冷蔵庫で冷やしてから揚げるげるとサクサクに仕上がります。
https://cookpad.com/recipe/1896324
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