あんかけじゃないのにソフトあんかけのような感じです。オクラが勝手にあんかけにしてくれます☆
コツ、ポイント
オクラがいい活躍をしてくれます。
少しオクラのねばねばであんかけみたくなっておじいちゃんや父から大好評でした☆
さっぱりなのにしっかり味がついています。
1.
ナスの皮をシマシマにむいて三等分にし、縦に三等分。好みの大きさより少し大きめに。水につけてあく抜き。ザルにあげておきます
2.
オクラを茹でてざるにあげます。
適当な大きさに切る。この時揚げも切っておく。
3.
●の調味料を鍋に入れて加熱し、なす、しめじ、オクラ、揚げを入れてひと煮立ち。
4.
落し蓋(リードクッキングシート?)をして弱火で10分。
できあがり☆
https://cookpad.com/recipe/1896428
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