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ココナッツパン
by せつみか
ココナッツの食感といい香り♡ ふっくらで美味し~い✿ イーストor自家製酵母、掲載してます 2014.6.25 話題入り
コツ、ポイント
ココナッツロングは紐状です。なければココナッツファイン(粗挽き)でも構いません。 ココナッツミルクは他のものに代用せずに必ず入れて下さい。香りや味が全然違ってきます。
材料
(8コ分)
■
イーストver.
強力粉
200g
薄力粉
50g
ココナッツミルク
170g
砂糖
30g
無塩バター
30g
塩
3g
ドライイースト
3g
☆ココナッツロング
30g
☆胡桃
30g
■
自家製酵母ver.
強力粉
250g
自家製酵母(1:1で3回継ぎしたもの)
100g
ココナッツミルク
140~150g
砂糖
30g
塩
3g
☆無塩バター
30g
☆ココナッツロング
30g
☆胡桃
30g
このレシピの生い立ち
ココナッツの香ばしさが好きなのでパンに取り入れてみました。
1.
胡桃は煎って細かくしておきます。
2.
イーストver. HBにバターと☆印以外の材料を入れてスタート。5分後にバターを入れ☆印はイースト投入時に入れる。
3.
そのまま一次発酵まで済ませる。
4.
8分割して丸め直して濡れ布巾をかけ15分のベンチタイム。
5.
丸く成型する。 鉄板に移し、鋏で切り込みを入れ、2倍になるまで二次発酵させる。
6.
オーブンを180度に温めて12分焼成する。 時間は調節して下さい。
7.
焼けたらクーラーに乗せて冷ます。
8.
自家製酵母ver. HBに☆印以外の材料を入れ滑らかになるまで捏ねる。☆印材料を入れ更に滑らかになるまで捏ねる
9.
ボールに移し、2倍の大きさになるまで一次発酵させる。
10.
一次発酵が終わったら8分割し丸め直して濡れ布巾をかけ20分のベンチタイム。
11.
以下、イーストver.の手順4から同じ。
12.
ココナッツの香りもよく、ふっくらふわふわに焼けます。
13.
ココナッツミルクは牛乳や豆乳に代用せず必ず入れて下さい。
14.
2014.6.25。 話題入りしました。
15.
ココナッツミルクを使ってベーグルも美味しいですょ♫ ID :1915114
16.
ココナッツミルクでこちらは南国気分♫カレーもイケます☆ ID:1815653
https://cookpad.com/recipe/1896793
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