文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ネギまみれのおろしチキンステーキ♪
by クッキングSパパ
こってりさっぱりとても旨いチキンステーキです!鶏の油で焼く茄子がこれまた美味しい! 作り方の動画あり(工程10参照)
コツ、ポイント
●鶏は必ず皮から焼き、余り触らず放置すると綺麗に焼けます ●ブログ記事はこちら http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11314316163.html
材料
(1~2人分)
鶏もも肉
250g(1枚)
大根おろし
適量
万能ネギ
たっぷり
焼き肉のタレ(レシピID:1939372)
大さじ2
塩、胡椒
少々
茄子
1本
レタス
適量
■
自家製焼肉のタレ(市販品でもOK)
醤油
150cc
酢、酒
大さじ2
味醂
大さじ1
砂糖(できればザラメ)
大さじ3
ニンニク(すりおろし)
1片分
生姜(すりおろし)
1片分
甜麺醤(レシピID:5739111)
小さじ1
豆板醤
小さじ1/2
ゴマ
少々
このレシピの生い立ち
●焼肉のタレを使ったレシピを考えました ●ニコニコ動画はこちら http://www.nicovideo.jp/watch/sm18469018
1.
鶏もも肉はスジを切り、身の厚い部分は切り込みを入れ、均等に火が入るようにし常温に戻しておく
2.
茄子はヘタを落とし、1cmの厚みに切り、水にさらして灰汁抜きをする。レタスは手でちぎって冷水に漬けシャキッとさせておく
3.
ネギは小口切りにし、大根はおろしてざるに入れ水気を切っておく。大根は縦に切って細くするとおろしやすいです。
4.
フライパンを温め、鶏の皮側から焼く。弱火で8分焼き、返して2分焼く
5.
鶏が焼けたら、鶏皮から出た脂で茄子をこんがりと焼く
6.
茄子を焼いている間に鶏肉をスライスし、お皿に盛りつける。皮を下にして切ると綺麗に切れます
7.
茄子を盛り付け、たっぷりの大根おろしと焼き肉のタレ、ネギをかけて出来上がり!
8.
これでもかってくらいのネギをかけて出来上がり!
9.
タレは手軽に既製品でもいいですが、自家製が美味しいです(ID:1939372) タレの材料を全て鍋にいれ軽く煮るだけです
10.
動画はこちら http://youtu.be/eBFkBf8VGCA
11.
2013年12月25日話題のレシピ入りしました! ありがとうございました!
https://cookpad.com/recipe/1897146
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.