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なすと大葉の超うま♡味噌炒め♪
by ぽぽちゃんばば
なすと大葉にゴマ油の香りとピリッときいた七味でご飯にも、お酒にも↑↑超うま(*^_^*)
コツ、ポイント
なすは最初に塩をしてひと手間かけると、驚くほど油を吸いません!めちゃめちゃカロリーダウン!大葉は余熱で十分ですよ(^−^)甘さや、七味はお好みで。
材料
(4人分)
なす(中)
4~5本
大葉
10枚
ごま
適量
みそ
大さじ1.5
酒
大さじ2
みりん
大さじ1
七味
適量
ゴマ油
小さじ1
サラダ油
小さじ1
塩
少々
砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
なすの味噌炒めを、大葉でさっぱりさせてみたら、子供にはごはんのおかずに、主人にはお酒のお共に大うけです♡
1.
なすを縦に8当分さらに横に半分くらいの大きさに切り、ひとつまみの塩をまぶして10分程度置いておく。
2.
なすからあくが出たらさっとみずで洗い流しておく。
3.
フライパンにサラダ油をひき、水気を軽く拭いたなすを入れて炒める。
4.
なすに油がまわったら、酒・みりん・みそ・砂糖・を入れてさっと炒め、大きめにさっくりと切った大葉を加える。
5.
大葉を加えたら、ゴマ油をまわし入れて火をすぐに止め、ごま、好みで七味をかけてできあがり♡
https://cookpad.com/recipe/1897225
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