2001/4/15D、タコとキュウリを、ホタルイカなどの蒸し物、カツオなどの刺身に代えても美味しい
2.
キュウリを1.5ミリの薄切りにし、1%の塩水に10分ほどさらし、両手で絞ってタコのボールに投入する
3.
タコとキュウリの入ったボールに、酢をその容積の4分の1くらい注ぎいれてあえ、すぐに酢を捨てる
4.
すり鉢に味噌とみりん、酢、からしを投入し、滑らかになるまですりこ木ですり、タコとキュウリにかけてあえて出来上がり
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