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ダブルブルーベリーチーズマフィン
by yaburie
ブルーベリーとブルーベリージャムをダブル使い!ベリーとよく合うクリームチーズもプラスしたちょっと贅沢マフィンです☆
コツ、ポイント
マーブル状に焼きあげたいので、生地にチーズ生地とブルーベリーとジャムを加えたときは、ゴムベラで全体を大きく2~3回混ぜるだけでOKです。混ぜすぎると全体がブルーベリー色の生地になってしまうので注意!
材料
(マフィン型6個分)
無塩バター
50g
砂糖
50g
卵
1個
牛乳
50ml
◆薄力粉
100g
◆ベーキングパウダー
小さじ1
クリームチーズ
50g
ブルーベリー(冷凍でも可)
50gくらい
ブルーベリージャム
大さじ2
このレシピの生い立ち
ブルーベリーの季節がやってきたので、ブルーベリーをたっぷり楽しめるマフィンを作りたいと思い、ジャムとクリームチーズをプラスして美味しいマフィンに仕上げてみました。
1.
≪準備≫材料は全て室温に戻しておく。◆は合わせてふるっておく。マフィン型に紙を敷く。オーブンは200℃に予熱する。
2.
ボウルにバターを入れて泡立て器でクリーム状にし、砂糖を加え、白っぽくふんわりするまでよく混ぜる。
3.
2に溶いた卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。さらに牛乳も加えてよく混ぜる。
4.
3に◆の半量を加えて泡立て器でよく混ぜたら、ゴムベラに持ち替えて◆の残りの半量を加え、さっくり混ぜる。
5.
別のボウルにクリームチーズを入れてクリーム状に練り、4を大さじ2加えて混ぜる。
6.
4に5とブルーベリーとジャムを加え、大きく2~3回混ぜる(マーブル状にしたいので、混ぜすぎないように!)
7.
マフィン型に6を入れ、180℃のオーブンで25~30分焼く。
8.
焼き色が付いてしっかり膨らんだら型から出して網などにのせ、粗熱が取れたら出来上がり!
9.
2015.7.11 つくれぽ10人達成&話題入り♪ 作ってくださったみなさまありがとうございます(^^)
https://cookpad.com/recipe/1898033
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