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塩麹で♪海老とあさりのオープンオムレツ
by hana華ちゃん
塩麹で卵が取っても柔らかいオムレツになりました~♪
コツ、ポイント
・塩麹は市販品によって塩加減が異なるので、量はお好みで調整してください! ・塩麹が入ると卵など焦げやすいので、火加減に注意!
材料
(2~3人分)
バナイ海老
12尾
* 塩コショウ(海老下味)
少々
* 白ワイン(海老下味)
大さじ2
冷凍あさり
50g
玉ねぎ
1/4個
卵
3個
塩麹
小さじ2
チャービル(パセリ)
適量
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
塩麹入りの卵焼きがふわふわで美味しいので、好きな具材でオムレツにしました~♪
1.
・海老に塩コショウをして白ワインをふりかけておく。 ・サラダ油をしき、玉ねぎ→下味のワインごと、海老→あさりの順に炒める
2.
・卵を割り入れ、塩麹を入れて混ぜ合わせる。 ・①のフライパンに卵を流し込み1~2分 中火
3.
・弱火にして4分程度 蒸し焼きにする。 ・卵のまわりが少し色づいてきたらOK!
4.
・お皿に盛り付け、チャービルか(パセリみじん切り)を散らして完成です!
https://cookpad.com/recipe/1898527
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