このレシピの生い立ち
トウチを使ったレシピを考えてみました。
1.
ねぎ・しょうが・にんにくをみじん切りにします。
3.
中華鍋に油を入れ、トウチと豆板醤を入れよく炒めます。
次に、しょうが、にんにくを入れ炒めます。
4.
次に、酒、醤油、砂糖、味の素を入れ、スープを入れます。
5.
ひき肉を入れ豆腐を入れます。
少し煮込んで味を調えます。
7.
水溶き片栗粉でとろみをつけ、ラー油、酢、山椒、ごま油をかけます。
8.
その状態で、少し火にかます。
(水分を飛ばすためです。)
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