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しっかり煮込んだような豚バラ肉の角煮風
by もち肌むすめ
焦がした砂糖を使うと、長時間煮込んだような味とコク&うまみがある角煮風の味が出せますよ~(^^)v
コツ、ポイント
砂糖を焦がして絡めると短時間でも、長時間煮込んだような味と照り、こくとうまみも凝縮され、お肉も硬くならず、ふっくらジューシー(*^_^*) もう言うことなしの、時短テク♪
材料
(3人分)
豚バラ肉(焼肉用)
300g
片栗粉
適量
砂糖
大2と小2
水
75cc
しょうゆ
大2と小2
スライスした生姜
3枚
このレシピの生い立ち
バラ肉のかたまりで角煮を作るけど、時間がかかる…。 そんな時、時短テクを思いつき、更に焼肉用に売っているバラ肉をつかえば切る手間も、省けて、一石二鳥~\(^o^)/
1.
バラ肉は食べやすい大きさに切って、片栗粉をまぶす。
2.
フライパンに砂糖を広げ、火にかける。
3.
かき混ぜないで、そのまま砂糖があめ色になるまで焦がす。
4.
焦げたら、バラ肉を入れ、絡める。 この時砂糖が固まっているかもしれませんが、気にせずお肉を炒める。
5.
4に水としょうゆ、しょうがを入れ、強めの中火で汁がほとんどなくなるまで炒め、煮切る。
6.
丼にすれば、この暑さでもバクバクご飯が食べられます!!
7.
丼ぶりにごはん、適当にちぎったレタス、出来上がった角煮をのせて、召し上がれ(^o^)丿
https://cookpad.com/recipe/1898811
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