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苦くない!ゴーヤとカボチャの炒め煮
by にゃーお★
ゴーヤが苦手な人でもカボチャの甘みでたくさん食べられます。
コツ、ポイント
フライパンはティファールのウォックパン等、中華鍋のような形だと混ぜやすいです。カボチャが適度に煮崩れた方が美味しいです♪ゴーヤの量はお好みで!煮汁ごとご飯にかけて食べるのがおススメ(^O^)ぜひやってみてね☆
材料
(4人分)
カボチャ
1/4個
ゴーヤ
1/2本〜2本
豚小間切れ
150g〜200g
豆腐
1丁
★水
300cc
★砂糖
大さじ2
★醤油
大さじ2
★酒
大さじ2
★みりん
大さじ2
味噌
大さじ2
このレシピの生い立ち
母も私も子供の頃から夏の定番メニュー!これがゴーヤチャンプルだと思い込んでました。 ゴーヤの独特な苦みが苦手な夫はこれで克服しました。苦味が少ないので子供でも食べられます♪
1.
カボチャを一口大に切り、皮を下にして鍋に並べ、★を全て入れて中火で10分煮る。
2.
カボチャを煮ている間に、ゴーヤと豚肉を切る。ゴーヤはワタを取り3ミリ幅に、豚肉は5センチ程度に切る。
3.
油(分量外)を敷いたフライパンでゴーヤを炒め、途中から豚肉も一緒に炒める。
4.
【3】のフライパンに大きめにちぎった豆腐を入れ、その上に【1】のカボチャを煮汁ごと入れて軽くひと混ぜし煮る。
5.
【4】の煮汁が沸騰したら味噌を入れ、煮汁が半分くらいに減るまで、時々かき混ぜながら煮る。
6.
カボチャが煮崩れてきて煮汁にとろみが出てきたら完成!
https://cookpad.com/recipe/1899021
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