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ゴーヤのワタと種のはんぺんおとし焼き
by 庭乃桃
ゴーヤのワタと種、はんぺんと合わせれば立派な一品おかずになります。ご飯がすすむ旨味たっぷりの簡単おとし焼き。お弁当にも♪
コツ、ポイント
◆はんぺんと桜海老が入るので、味付けいらずで作れます♪ ◆焼く時は全体が軽くふくらんでくるまで焼いておくと、ゴーヤの種がカリカリになって 美味しいです。 ◆写真は九条ねぎを添えています。普通のねぎの場合は、さっと水にさらしたものを。
材料
(2人分)
ゴーヤのワタと種
ゴーヤ1本分
はんぺん
大判1枚
桜えび(乾物)
大さじ1
片栗粉
大さじ1
ごま油
適量
ねぎ
適宜
ポン酢
適宜
このレシピの生い立ち
残ったゴーヤのワタと種を捨てるのがもったいないので、ご飯がすすむ一品を作ってみました。
1.
ゴーヤのワタと種は、切れるところであらみじん切りにしておく。
2.
ボウルにはんぺんを入れ、細かくなるまで手でよくつぶす。そこに①と桜えび、片栗粉を加え、適度な厚みで食べやすく成形する。
3.
フライパンにごま油を引き、②を入れて中火で両面こんがり焼いたらできあがり。
4.
スライスしたねぎとポン酢を添えると、一層おいしくいただけます。
5.
✿ゴーヤの実は美味しいチャーハンに♪「ゴーヤの香ばしにんにく味噌チャーハン」(レシピID :1895342)
https://cookpad.com/recipe/1899284
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