豚肉と夏においしいなすを使って 梅としょう油で味付けして おいしく食べましょう
コツ、ポイント
梅干は 入れる前に種を取り除いてもOKです
青しそも 盛り付けてから飾ってもOKです
ピーマンやにんじんなどを入れてアレンジしてもいいですね
このレシピの生い立ち
昔 本に載っていたレシピを 作りやすくしました
1.
豚肉は 大きいものは食べやすい大きさに切っておきます
2.
なすは へたを取って長さを半分に切って縦4等分に切り 水にさらしてアクを取り除きます
3.
フライパンに ごま油と豚肉を入れて中火にかけて8割くらいまで火が通るまで炒めます
5.
なすが軽くしんなりしたら
その隙間で梅干も入れて炒めます
6.
なすがクタっとしてきたら 調味料を加えて梅もつぶしながら全体に絡めて火をとめます
梅干の種は取り除きます
7.
最後に千切りにした青しそを入れて混ぜてからお皿に盛り付ければ完成です
https://cookpad.com/recipe/1899444
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