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ダシは鶏肉♡茶碗蒸し
by Reire1
鶏肉の旨味たっぷりのシンプルな茶碗蒸しです(๑´`๑)♡
コツ、ポイント
火加減を気をつけないとすがはいってしまいます(╯•ω•╰) 鶏皮が苦手な人は剥がしてもいいですが、旨味たっぷりなので鍋で一緒に煮てから捨ててください!
材料
(2人分)
卵
1個
ほうれん草など
お好みの具
鶏肉
入れるだけ
水
200cc
つゆの素
小さじ1
酒・みりん・だしの素
小さじ1/2
塩
3つまみ
このレシピの生い立ち
茶碗蒸し大好きだけど、椎茸が苦手な旦那のために鶏肉でダシをとった椎茸無しの茶碗蒸しを作りました♪
1.
鶏肉は小さく切る。鍋に鶏肉~塩まで入れて、あまり水の量が減らないように弱火で鶏肉に軽く火を通す。冷ましておく。
2.
ほうれん草は茹でるなどして具材の下拵えをしておく。
3.
だし汁が冷めたらしっかり溶いた卵を加える。鶏肉は卵を混ぜる前に取り出し器に入れる。他の具材も器に入れる。
4.
卵液を濾しながら器に流し入れる。鍋に器の半分ぐらいの湯を沸かし、沸騰したら極弱火にし蓋をした器を並べ鍋に蓋をして25分。
5.
つゆの素はこちらを使用しました。無い場合はめんつゆや醤油などでいいと思いますが、濃さが違うので味をみて調節してください!
https://cookpad.com/recipe/1899959
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