コロッケマニアの私が辿り着いた、究極のコロッケ。ねっとり甘いさつまいもにベーコンの塩気がベストマッチです。
1.
さつまいもは良く洗い、皮付きのままラップに包んで電子レンジに10分程度かけます。(竹串がすっと通るぐらいが目安です。)厚いうちに皮をむき、ボウルに入れて、フォークの背などでつぶします。
2.
1に生クリーム、1cm幅にスライスしたスライスベーコンを加えて混ぜ、塩・胡椒で味を調えます。
3.
3を適量手にとって、俵型にまとめ、小麦粉、卵、パン粉の順に衣を着けます。
4.
180度ぐらいの油でこんがりときつね色になるまで揚げて、出来上がり!
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