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チンゲン菜と豚バラブロックの香草かけ
by ohaginehan
豚バラのゆで豚をチンゲン菜と合わせてみました。
コツ、ポイント
普通の酢ではなくてリンゴ酢で少しまろやかに仕上げてみました。
材料
(2)
チンゲン菜
1株
豚バラブロック
300g
■
ブロック茹で方
ネギ
1本
生姜
5枚
ニンニク
3かけ
■
タレの作り方
ネギ(みじん切り)
大匙2
生姜(すりおろし)
小さじ1
ニンニク(すりおろし)
小さじ半分
醤油
大匙1
ナンプラー
小さじ1
リンゴ酢
小さじ1
砂糖
小さじ半分
このレシピの生い立ち
ちょうど豚バラのブロックのゆで豚が出来上がったので、チンゲン菜と合わせてみました
1.
豚バラブロックはたっぷりの水に、ネギ、生姜、ニンニクを入れて圧力鍋で煮ます
2.
ブロック肉は冷めてからスライスします。できるなら一晩冷蔵庫で冷やしてください。脂がしっかり取れます。白いのが脂です。
3.
チンゲン菜は根っこを切り落とし、バラバラにします。
4.
白い部分と葉の部分を切り分けます。白い方から茹でます。白い部分は1分程度、葉の部分はしんなりしたら上げます。
5.
チンゲン菜と豚バラのスライスを交互に乗せます。
6.
タレは、ネギ、生姜、ニンニクをボウルに入れて材料を全部合わせ良くかき混ぜます。
https://cookpad.com/recipe/1901344
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