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鰹節たっぷり*夏野菜とベーコンの素麺
by ういui
フライパン1つで出来るズボラ料理*鰹節とベーコン入りで香り+食べ応えのある素麺になります。
コツ、ポイント
・素麺を茹でるフライパンは洗わず、そのまま使っていますが洗ってからでも勿論大丈夫です。 ・トマトはよく炒める。 ・素麺は茹であがったらしっかりと揉み洗いしてください。 ・メーカーによって塩分濃度が異なるので、味をみて調整してください。
材料
(1~2人分)
素麺
1~2人分
トマト(プチトマトでも)
2個(プチ:5~6個)
ししとう
2~3本
ベーコン
4枚
■
調味料
*オリーブオイル
大さじ3
*めんつゆ・酒・みりん・焼き肉のタレ
各大さじ2
*塩コショウ
少々
鰹節
1P
オリーブオイル
大さじ2
このレシピの生い立ち
イタリアンカフェの知り合いから教えてもらった、トマトの調理法を応用して使ってみたくて。
1.
野菜とベーコンを食べやすい大きさにカットする。
2.
フライパンで、素麺を茹でる。
3.
茹であがった素麺はザルに取り、流水でしっかりと揉み洗いをする。
4.
②で使ったフライパンをそのまま火にかけ、水分を飛ばしたら一旦火を弱火にしてオリーブオイル(大さじ2)を入れる。
5.
ベーコンをほぐしながら入れて、強火で炒める。
6.
カリカリになってくるまでよく炒める。
7.
野菜をフライパンへ加えて、塩コショウをして炒める。
8.
トマトから汁が出てくるまでしっかりと炒める。
9.
■調味料のオリーブオイル(大3)を加えて、トマトの汁とオイルが乳化するまで炒める。
10.
酒・みりんを加えてアルコールを飛ばす。
11.
めんつゆ・焼き肉タレも加えて炒める。(味をみて調整)
12.
ソースがひと煮立ちしたら火を消し、素麺を加えて絡ませる。
13.
皿に盛り付け、鰹節をたっぷりかけて完成*
https://cookpad.com/recipe/1901349
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