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茄子と大葉の豚肉巻き
by いつみづLOVE
チョイ濃いめの味にご飯が進むおかずです!
材料
茄子
大1本
豚肉
16枚
大葉
8枚
塩・コショウ
少々
*醤油
大さじ2
*みりん
大さじ2
*砂糖
大さじ2
*テンメンジャン
小さじ1弱
*酒
小さじ1
このレシピの生い立ち
油を吸収する茄子に 大葉でサッパリ感をプラスし豚肉で巻いて ご飯に合うおかずにしたくて作りました( ´ ▽ ` )ノ
1.
茄子は16等分に切り水にさらしておき 豚肉(塩・コショウふる)大葉(半分に切った物)を並べた上に茄子をのせ手前から巻く
2.
油(大さじ2〜3)をひいたフライパンで全面焼き色を付けたら 茄子の中まで火が通る様に蓋をしてしばらく蒸らす
3.
フライパンに油が出ていたらキッチンペーパーで拭き取り*を合わせた物を加え全体に絡めば完成!
https://cookpad.com/recipe/1901403
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