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ステーキ丼✳クレソンライスでお洒落丼✳
by まりおっかあ
生胡椒のバター醤油ソースでステーキをヅケにして♪おしゃれで美味しいクレソンガーリックライスに乗せました♪スタミナ満点^^
コツ、ポイント
ヅケ時間はあまり長いより、短いほうがお肉とソースの味が引き立ちます。 ガーリックライスの味付けはだし醤油を使用してますが、好みのもので、薄味に調整して下さい。色はまだらでもOkです。
材料
(2人分)
ステーキ肉
大1枚
塩、こしょう
適宜
にんにく
1~2片
オリーブ油
適宜
■
ステーキソース
バター
10g
生胡椒(塩水漬け)
大さじ1~2
赤ワイン
大さじ1
醤油(あればだし醤油)
大さじ2
水
適宜(大さじ2~4で調整)
■
ガーリックライスの材料
温かいご飯
大きいお茶碗山盛り1杯
にんにく(みじん切り)
1片
オリーブ油
大さじ半分
バター
5gくらい
♦塩、こしょう
適宜
♦だし醤油
大さじ1~1半
クレソン
半束~1束
■
ステーキとソースはID:1883636を写真レシピでご覧ください。1つのFパンで簡単
このレシピの生い立ち
我が家のガーリックライス、クレソンや、春菊、パセリ等、何か緑を入れます。 ステーキというより、ローストビーフ感覚のお肉を乗せてスタミナ満点なのにお洒落に作りました。
1.
ステーキ肉は、サーロインでも、お好きな部位で。 焼き方、ソースは ID:1901282 をご参照くださいね。
2.
ステーキをミディアム(お好み)に焼いて、好みの大きさに切る。そのフライパンを拭いてソースを作る。
3.
ソースはフライパンから器に移し冷ます。切ったステーキにかけて少し馴染ませる。ガーリックライスが出来上がる少し前に。
4.
ニンニクは微塵に、クレソンは茎は細かめに、葉部分はざっくり切って分けておく。
5.
フライパンにニンニク、オリーブオイルで香りを出し、バターを加える。そこに温かいご飯を入れ切る様に炒める。中火で焦がさず。
6.
クレソンの茎を先に入れ、♦で味付けをする。味が決まったら、葉部分を入れすぐ火を止める。
7.
ガーリックライス♪
8.
丼か、深皿にライスを盛り、ヅケにしたステーキを乗せ、生胡椒もパラパラして出来上がり♪
9.
ID:1901282 ローストビーフ✳バター醤油生胡椒ソース✳ おもてなしに喜ばれます♪
10.
ID:1883636 レバーペースト✳むね肉と半々でマイルド✳ 生胡椒のトッピングでアクセント♪
11.
生胡椒の塩水漬けは、輸入食品を扱っているお店等、手に入り易くなりました。 意外にも刺激は少なく噛むと胡椒の香りが広がる♪
https://cookpad.com/recipe/1901548
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