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牛乳から作るカッテージチーズ
by marriott
とっても簡単!!漉す間はじっと待んだよ。
コツ、ポイント
*牛乳は沸騰させないでください。 温度は50~60度で作らないと分離しない可能性があります。 *しっかり水分は切って下さい。
材料
(カッテージチーズ約200g分)
牛乳(成分無調整のもの)
1リットル
ポッカレモン(レモン汁)
100cc
このレシピの生い立ち
自分でカッテージチーズが作れると知り私なりに調べ、自分に合ったレシピを作りました。
1.
鍋に牛乳を入れ50~60度になったら(指をギリギリ入れられる熱さ)火を止めポッカレモンを入れ軽く混ぜる。
2.
5分後にもう1度ゆっくり混ぜる(完全に分離状態になる)
3.
ザルにキッチンペーパーを2~3枚重ねて2を静かに漉す。 この時乳清という水溶液(ホエー)が出ますので捨てないで下さい。
4.
水分がほとんどなくなったら硬く絞って出来上がり。
5.
漉した時に出来たホエーです。 これは、栄養成分がたくさん入っているのでお料理に使ったり、飲んだりしてください。
6.
2015/07/19 つくれぽ10人話題入りさせて頂きました♪皆さんどうもありがとうございました^^
https://cookpad.com/recipe/1901771
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