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軽井沢のイタリアンで食べたバーニャカウダに衝撃を受けて、自分で試行錯誤を重ねてついに完成しました。おもてなしで一番評価の高い自信作です。時間はかかりますが、保存が効くので、複数回楽しめます。断然生クリーム仕立てがおススメです。