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茄子ピーマン豚肉のオイスター中華炒め
by ひろちち@こーきp
オイスターソースの風味に酸味を足した簡単中華炒めです。
コツ、ポイント
野菜は色合い的にパプリカを入れたり、キノコ類を加えても美味しいでしょう。
材料
(2人分)
豚肉
200g
ナス
2ヶ
ピーマン(大きめ)
2ヶ
生姜(千切り)
スライス3枚分
■
【合わせ調味料】
水
50ml
鶏ガラスープの素(顆粒)
小さじ1
紹興酒(or日本酒)
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
醤油
小さじ2
砂糖
小さじ1
酢
大さじ1〜1半
■
【その他】
サラダ油(炒め用)
大さじ2
胡麻油(仕上げ用)
小さじ2
水溶き片栗粉(水2:片栗粉1)
大さじ1〜1半
このレシピの生い立ち
子供と一緒に保育園の畑で収穫したお野菜を使っての一品です。
1.
ナス、ピーマンはヘタを取り乱切りに。肉は豚バラを使用しとりますがお好きな部位を。ナスは黒くなるので切ったら水に浸けてね
2.
フライパンを強火で熱し油をひく。肉、生姜、ナス、ピーマンの順に加えシャッキリ炒める。
3.
具材に火が通ったら合わせ調味料を加え一煮立ち。水溶き片栗で手早くトロミを付けたら火を止める。
4.
仕上げに胡麻油を加え香り付け。ザックリ混ぜたら器に盛り付け完成です。
https://cookpad.com/recipe/1901929
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