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卵なし!米粉入りブルーベリーパンケーキ
by uzutabi
卵がなくても大丈夫♡自家製ブルーベリージャムとクリームチーズと米粉で、美味しさ倍増のブルーベリーパンケーキです。
コツ、ポイント
クリームチーズは固まりが入ると美味しいです。ブルーベリージャムを入れたら、あまりかき混ぜず、マーブルな感じをイメージしましょう。
材料
(2人分 6枚)
リスドォル
80g
米粉
20g
ベーキングパウダー
4g
きび砂糖
15g〜20g
牛乳
100cc準備
オリーブオイル
大さじ1
ヨーグルト
大さじ1
クリームチーズ
大さじ2くらい
ブルーベリージャム
大さじ1と1/2
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に卵がなかったので、卵なしで作るかわりに米粉とクリームチーズとブルーベリージャムを加えてみたら、もっちり美味しいブルーベリーパンケーキができました。
1.
リスドォル、米粉、ベーキングパウダーは計量し、合わせて振るっておきます。きび砂糖を入れ、軽く泡立て器で混ぜ合わせます。
2.
粉の中心に牛乳を少しずつ注ぎ入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。牛乳は少し残してもかまいません。
3.
生地に抵抗があるくらいで、オリーブオイルを入れます。オイルが混ざったらヨーグルトを入れて混ぜ合わせます。
4.
生地が硬いと牛乳を足します。クリームチーズを小さいスプーンですくって、生地に落とします。チーズは多めが美味しいです。
5.
泡立て器から小さいお玉に変え、チーズを軽く合わせます。最後にブルーベリージャムを入れます。かき混ぜず、さっと合わせます。
6.
中華鍋に、オリーブオイルをひいて中火の弱火で温めます。温まったら鍋のオイルをペーパーナプキンで拭きます。
7.
お玉にすくって、フライパンに落とします。中華鍋で小さめのパンケーキを3つ焼きます。
8.
表面が乾いてきて、ふつふつと穴が開いてきたら早めに裏返します。裏返して、3分くらい焼いたら、出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/1902140
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