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山芋で、ふわっ・ほくっ!お好み焼き
by tactus
簡単ふっくら、市販のお好み焼き粉よりも安くておいしい。お好きな具を加えてどうぞ。
コツ、ポイント
山芋は絶対入れましょう。ふっくら感が断然違います。
材料
小麦粉
1カップ
水
200cc
卵
1個
豚バラ肉
3枚
揚げ玉
大匙1
紅生姜
大匙1
キャベツ
一握り
山芋
大匙1
かつおだし
5g
このレシピの生い立ち
我が家でお好み焼きパーティをして、何度も作りながら行き着きました。基本に忠実なのがやっぱりおいしかったですね。
1.
キャベツは千切りにして、水にさらしておきます
2.
豚バラ肉以外の材料を混ぜ合わせます。スプーンで下からすくい上げるようにして空気を含ませて。
3.
鉄板で豚バラ肉を焼きます。 豚バラから充分に脂が出ます。
4.
豚バラ肉の脂が出てきた頃に、染み出した油にかぶせるように生地を流しいれます。
5.
生地はコテやフライ返しで押さえないように。せっかくのふっくら感がつぶれてしまいます。
6.
淵が乾いてきた感じになったら、ひっくり返して裏面も焼きます。
7.
焼けたら、食べやすい大きさに切れ目を入れます。 ソース等をかける前に切れ目を入れるのが食べやすくするポイント。
8.
マヨネーズ、ソース、青ノリ、鰹節、お好みのトッピングををかけていただきます!
https://cookpad.com/recipe/1902526
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