コツ、ポイント
分量は人数やお好みに合わせて調整してください。
1.
小麦粉と片栗粉を混ぜ、水を少しずつ加えながら手で練り、やわらかめの耳たぶくらいのかたさになったら、丸め、ラップをかぶせ、30分ほど寝かせておきます。
寝かせている間にスープを作ります。
2.
いりこは頭とおなかを取り、水から煮立ててだしを取り、取り出し、そこにいりこだしパウダーとかつおだしパウダーを加え、ベースを作り、にんにく、シーフードミックスも加え、あくを取りながら煮立てます。
3.
じゃがいも・ズッキーニ・たまねぎはスープの中で食べやすい大きさに切り、2のスープに加え、火を通し、塩・胡椒で味を調えます。
4.
3のスープに1のスジェビを一口大にちぎり、指で薄く伸ばしながら入れ、煮ます。
5.
仕上げに万能ねぎの小口切りを加え、出来上がりです。
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