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ヤンソンさんの誘惑
by Justforfun
スウェーデン人直伝!の伝統的な家庭料理です。 簡単なのに見栄えがいいので大勢集まったときに最適です!
コツ、ポイント
3のアンチョビは刻んでから散らしてもOK。 オーブンや器によって蒸発具合が違うので、牛乳はお好みで調整してください(最低量100ml)。 じゃがいもを表面にして焼くとカリカリになって美味しいので、パン粉の使用もお好みで☆
材料
(3~4)
じゃがいも(中)
4個
玉ねぎ(中)
2個半
アンチョビフィレ
1缶
生クリーム
200ml
牛乳
100(~150ml)
アンチョビ缶のオイル
大さじ1弱
パン粉
適量
ホワイトペッパー(ブラックでも可)
適量
オリーブオイル又はバター
適量
このレシピの生い立ち
スウェーデン駐在時に母がお隣さんから教わった我が家の思い出深い一品です。
1.
じゃがいもを拍子切りにし、水にさらしておく。 玉ねぎはスライスし、中火で柔らかくなるまで炒める(焦げ目はつけない)
2.
バターかオリーブオイルを器に塗り、じゃがいものの半分量を敷き、その上に炒めた玉ねぎを全部敷きつめる。
3.
アンチョビを缶から出し(オイルは捨てずにとっておく)、2の上にちらし、さらにその上から残りのじゃがいもをしく。
4.
3の上にパン粉を満遍なくふりまき、お好みでホワイトペッパーを振る。 ここでオーブンに余熱をいれる(200℃で30分)。
5.
生クリーム・牛乳とアンチョビ缶のオイルをミルクパンに入れ、表面がフツフツする程度まで加熱する。
6.
5を4にまわし入れ200℃のオーブンで30分焼いて出来上がり (レシピの分量でこれだけ出来ます)
https://cookpad.com/recipe/1903287
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