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ゴマ香る ふゎふゎ鶏天。
by なっち船長
ゴマ香るとっても香ばしい鶏天です。 胸肉とは思えないふわふわ感が魅力✿ 胸肉1枚でかなりのボリュームです。
コツ、ポイント
胸肉は厚みをなくすため、薄く削ぎ切りするのがポイントです。 衣に味付けしてあるのでそのままでも美味しいですが、お好みで天つゆや塩をつけて召し上がって下さいね。
材料
(2人分)
鶏胸肉
1枚(250g程度)
塩コショウ
少々
■
■ころも■■
黒すりごま
大さじ1
溶き卵
1/2個
小麦粉
大さじ3
片栗粉
大さじ3
ごま油
小さじ1/2
塩
小さじ1/4
冷水
1/4カップ
このレシピの生い立ち
義母との食事会の席で、唐揚げではない鶏料理をと思い考えました。
1.
鶏肉は横に大きくそぎ切りします。 ☝写真は胸肉1枚分です。
2.
ころもの材料を全てボウルに入れ、粉っぽさがなくなるまで菜箸でサックリ混ぜます。
3.
②の衣に①の鶏肉を1枚ずつくぐらせて、170℃に設定した揚げ油(分量外)で揚げます。
4.
途中で裏返しながらうっすらと色づくまで揚げれば完成。
https://cookpad.com/recipe/1903339
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