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ゆず胡椒の上品肉巻きおにぎり
by lycopene99
地元・宮崎の味を白だしとゆず胡椒で上品にアレンジしてみました。 あっさりしただし風味に、ふんわりとゆず胡椒が香ります♪
コツ、ポイント
豚肉は、できるだけサイズが揃っていて大きいものを選ぶと、包むときに楽です。 1枚めは小さめなものでおにぎりの上下をカバー、2~3枚めは大きくてきれいなもので全体を包むようにすると、うまくいくと思います。
材料
(たわらおにぎり10個分くらい)
米
2合
ゆず胡椒
小さじ1.5~2
豚肉(好きな部位の切り落とし)
300g
★白だし醤油
大さじ2.5~
★水
大さじ4
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
10年ほど前、唐突に思いついた組み合わせです。 試食していただいた方々の意見を参考にしつつ、できるだけ簡単にできるよう改良を重ねました。 ゆず胡椒好きな方は、間違いなく喜んでくれますよ♪
1.
米は普通に研いでから炊飯器で炊く。
2.
★を混ぜあわせておく。
3.
ご飯が炊けたら、しゃもじで切るようにしてゆず胡椒をざっくりと混ぜ込む。
4.
粗熱が取れたところで俵型に握り、固めのおにぎりにする。
5.
おにぎりを2~3枚の豚肉を使って隙間なくキッチリ包む。
6.
フライパンを中火にかけ、油をひいておにぎりを焼く。 このとき、必ず肉の閉じ目を下にしてください。
7.
肉が焼けて閉じ目がくっついたらひっくり返す。 ここで2を投入し、水分を飛ばしつつ味をからめながら焼いていく。
8.
豚肉に火が通って、全体にこんがりと焼き色がついたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/1903775
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