うずらの卵をフライにしました。おつまみ、お弁当にお薦めです。
コツ、ポイント
2※こちらは、4個ずつ刺していますが、楊枝に2個ずつ刺して揚げてもOKです。
フライパンも小さいサイズで揚げられます。
3※カレー粉を振って揚げても美味しいです。
4※ソース+ケチャップでも美味しいです。
1.
うずらを茹でます。
詳しい作り方はこちらを参照して下さい。
レシピID:1903773
2.
キッチンペーパーで水気を拭き、竹串に3~4個刺します。
3.
塩こしょうをして、薄力粉→溶き卵→パン粉→溶き卵→パン粉とつけていきます。
4.
170℃の油でキツネ色になるまで揚げます。お皿に盛りつけ、ソースをかける。
5.
※沢山揚げる時はバッター液を作ると便利です。
6.
※うずらは衣が剥がれ易いので、2度つけしています。剥がれた部分だけ卵、パン粉をつけてもOKです。
7.
追記*衣はバッター液を付けてから揚げるとより綺麗に仕上がります。レシピID : 2458989 サクサクバッター液
8.
3の工程で2度衣をつけなくても仕上がりが綺麗です。
https://cookpad.com/recipe/1903803
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