旦那さまが大学時代、留学生の方に教わったレシピです。我が家で水ぎょうざというとこの具になります。
コツ、ポイント
具の水分で皮がふやけるので、作ったらすぐ「茹でて食べる」or「冷凍して保存」してください。
1.
「下拵え」
卵は味をつけず、いりたまごにする。
春雨はもどして、5cmくらいに切って水気を切る。
2.
ぎょうざの皮にいり卵・はるさめ・えびを入れて包む。(皮は大きい方が包みやすいかも。空気が入らないようにっ!)
3.
たっぷりのお湯で包んだぎょうざを茹でる。(きっちり包んでないと、ここで爆発して中身が出ちゃいますよぉ)
えびが生の場合、色が変わって見えたらOK。ゆでえびの場合、皮が透き通ったらOK。
4.
細かく切ったわけぎとぽん酢(または酢醤油)で、できたてをどうぞ。
しょうがの千切りとかもいいですよっ。
https://cookpad.com/recipe/1903
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