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イカとなすのトマトパスタ
by 猫のあずりん
下処理済みのイカと常備のトマト缶を使って簡単お店風のパスタが仕上がります。野菜もパスタと同時にゆでるから便利ですよ~
コツ、ポイント
ピリ辛が苦手な人は、②の段階で唐辛子を取り除きましょう。
材料
(2名分)
イカ(下処理済みが便利です)
小2ハイ
トマト水煮缶
1缶
玉ねぎのみじん切り
1こ
なすび
2本
にんいく
2かけ
唐辛子
2本
チンゲン菜
1束
塩コショウ、オリーブオイル(A)
適量
赤ワイン(B)
適量
パスタ
180グラム前後
このレシピの生い立ち
お友達と入ったパスタのお店の味を自分なりに解釈し、再現?してみました。イカの風味が美味しいですよ。
1.
にんにくと唐辛子をオリーブオイルで軽く炒め香りを出します。焦げないようにね!
2.
①に玉ねぎ、なすを加えて強火にします。
3.
②にイカと赤ワインを加え、AとBで調味しトマト缶を入れて強火で煮詰めます。唐辛子を取り除きます。
4.
パスタは茹で上がると火を止め、細切りにしたチンゲン菜を入れて30秒置き、湯を切りオリーブオイルをからませます。
5.
④に③をかけ、仕上がりです!お好みで粉チーズをどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/1904935
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