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塩麹とアボカドの冷製パスタ
by sattosan
暑い夏にもさっぱり。ソースは混ぜるだけで超簡単!なのに塩麹を使うからしっかりコクがでます。
コツ、ポイント
本当に混ぜるだけなので、特にコツはありません。 マヨネーズを使わないのでしつこくなくサッパリ食べられます。 オリーブ油の量を控えてありますので、比較的低カロリーです。
材料
(1人分)
パスタ
100g
■
【アボカドソース】
アボカド
1/2個
茹でエビ
4〜5尾
塩麹
大さじ1
オリーブ油
小さじ1
レモン汁
小さじ2
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の余り物処分に考えつきました。 塩麹って洋風にもいいかも。
1.
エビは食べやすいように2〜3等分に切る。 お湯を沸かし、パスタを茹でる。
2.
アボカドはフォークで荒くつぶし、他のソースの材料と混ぜて、冷蔵庫で冷やしておく。
3.
パスタが茹で上がったらすぐに洗い冷水で冷やして、よく水を切る。
4.
③をお皿に盛ってソースをかけるか、和えてからお皿に盛るか、お好みで。
https://cookpad.com/recipe/1904993
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