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ホエーのエクレア
by あまぐりぐり
ホエーで作るので、ほのかなヨーグルト風味です♪卵消費、ホエー消費に。
コツ、ポイント
カロリーカットのマーガリンでも作れます。 工程を滞りなく手早くやれば、私のような初心者でもちゃんと膨らみますよ~(^^)
材料
(6個)
■
シュー生地
卵
2個
ホエー
100ml
薄力粉
50g
バターorサラダ油orマーガリン
60g
■
コーティング
チョコレートorカカオマスorキャロブチップス
50g
このレシピの生い立ち
ホエー消費、卵黄消費、卵消費。 毎日の料理やお菓子作りでできる副産物や残り物を消費したくて。
1.
<シュー生地>スピーディーに焼くため、材料、絞り袋、天板にシート等を用意。オーブンを210度に予熱。
2.
鍋にバター、ホエーを入れて沸騰させる。
3.
沸騰した瞬間に、火を止めて、薄力粉を一気に加えて練りまくる。
4.
溶いた卵を少しずつ加えて、ヘラで練り混ぜる。
5.
なべ底に薄い膜が張って、ヘラから生地がひとタイミングおいてボトッと落ち、ヘラに三角が残る位の固さにする。
6.
生地を天板に絞り出す。水で濡らした指で突起を潰して、表面を湿らす。(写真はシュークリームを同時作成)
7.
210度のオーブンで20分、160度で15分焼く。オーブンの中に放置して粗熱を取る。
8.
<コーディング用意>粗熱を取ってる間に、鍋にお湯をわかす。
9.
エクレアの粗熱が取れ準備が出来たら、チョコレートを溶かす。
10.
エクレアをチョコレートに浸して冷やす。お好みでクリームを挟んで、完成!
11.
勿論シュークリームもできます。ホエーでカスタードクリームを作れば、更に爽やかに♪(レシピID:1896108)
https://cookpad.com/recipe/1905058
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