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フライパンで簡単!夏カレー
by きなこりん
煮込み時間10分であっという間に出来上がります。暑い夏に夏野菜をたっぷり入れて♪
コツ、ポイント
煮込み時間が少ないのであっという間にできます! トマトはプチトマトでも代用可。 固めのナスの場合は、+5分~煮込んで柔らかくして下さい。 カレールーは数種類合わせると美味しくなるので私は毎回2~3種類使っています。
材料
(2人分)
ベーコンスライス
70g
トマト
中サイズ1個
ナス
中サイズ1本
玉葱
中サイズ2分の1個
バター(無塩)
15g
コンソメキューブ
2分の1個
水
500ml
カレールー
固形3カケ(60g)
このレシピの生い立ち
昔から思いつけば夏に作ってる簡単カレーです。 もともとは家庭菜園のナスとトマト消費のため作ったのがきっかけ。 アップするほどでもないんですが、、覚書としてアップしました。
1.
ベーコンは食べやすい大きさに、トマトは1cmの角切り、ナスは1cm角の長さ4〜5cmの細切り、玉葱は薄切りにする。
2.
ナスは水にさっと浸して、あく抜きをしておきます。
3.
フライパンにバターを溶かし、ベーコンと玉葱を弱めの中火でよく炒める。
4.
玉葱がしんなり柔らかくなったらナスをいれさらに炒める。
5.
ナスに油が回ってしんなりしたら、水・トマト・コンソメを入れ中火で10分煮込む。 アクをとりながら。
6.
ナスが柔らかくなったのを確認して火を止めカレールーを入れ溶かす。更に中火で2~3分煮込んでとろみがついたら出来上がり♪
7.
具だくさんです♪ スライスチーズを小さくちぎってルーの上に乗せても美味しい。
https://cookpad.com/recipe/1905819
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