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タピオカ入りココナッツミルク
by 森アガール
とろ~り、ひんやり、ほんのり塩味の南国ムードたっぷりのデザートです。
コツ、ポイント
タピオカのゆで汁をそのまま使うことによって、手軽にとろみがつけられます。 程よい塩分と糖分が熱中症予防に効果的です。 エネルギー 256kcal 塩分 0.2g
材料
(4人分)
タピオカ(小粒)
50g
冷凍マンゴー
50g
ココナッツクリーム
20g
砂糖
40g
塩
小さじ1/6
水
400ml
牛乳
150ml
ミントの葉
適宜
このレシピの生い立ち
タイに行った時に食べた美味しさが忘れられなくて作りました。
1.
水を沸かし、沸騰したらタピオカを入れて中火で8分茹でる。(白い芯が残る程度)
2.
ココナッツクリームに砂糖・塩を混ぜて、①に加えてよく溶かす。牛乳も加えて混ぜる。
3.
冷蔵庫でよく冷す。
4.
器に盛りつけ、マンゴー(角切り)とミントの葉をかざる。
https://cookpad.com/recipe/1906146
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