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アガーdeぷるるんもちもち❤わらび餅
by kebeibiko
弾力のあるぷるるん冷たいわらび餅風は如何~♪お口の中でスッと溶けます❤あっという間に作れます!!
コツ、ポイント
アガーの原材料は赤藻。動物性のゼラチンと天草の寒天との間の位置的特性で、滑らかな植物性ゼリー。溶解温度は90℃以上で、また常温で固まるので室温の高い真夏でもゼラチンのように液だれしません。
材料
アガー(パールアガー8使用)
12g(大1)
水
300㏄
★きな粉
適量
★黒みつ(黒糖みつ)
適量
このレシピの生い立ち
アガーがたっぷり残っていたので、煮溶かすだけで簡単なスィーツにしてみました。
1.
アガーを小鍋に入れ水を少しずつ混ぜながら加え、火にかけ沸騰したら弱火にしひとかき混ぜし火を止めます。
2.
少々粗熱を取ったら(アガーは常温で固まりますので放置しないこと)ココットなど保存容器に取り分け冷蔵庫で冷やし固めます。
3.
2の写真下、シリコン・ピラミッド15個取りに固めたものです。ぷるんぷるんですが型崩れせず、でも口どけはスルッと溶けます♬
4.
器に盛付け、★印のきな粉と黒みつをかけて召し上がれ♪
5.
使ったチューブ入り「黒みつ」です。
https://cookpad.com/recipe/1907556
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