このレシピ以外のスポンジケーキは作ったことがない…でも一番おいしいと思っています。
コツ、ポイント
溶かしバターを入れてからはすばやく行動すること!メレンゲがどんどんくずれていきます。
2.
卵は、卵黄と卵白に分けて、それぞれボールに入れる。
3.
卵黄をほぐし、分量の砂糖の2/3量を加え、白っぽくなるまでよくあわ立てる。
4.
卵白を徐々に力を入れて泡立て、ツノが立つようになったら③の残りの砂糖を2回に分けて加え、さらに泡立ててつやのある、コシの強い、メレンゲを作る。
5.
③の卵黄の中に④のメレンゲを加え、泡立てるようにしながら、手早くよく混ぜる。
6.
①の振るった小麦粉を全体に広げるように振り入れ、きしゃもじで切るようによく混ぜ込む。
7.
牛乳を加えて手早く混ぜ、溶かしバターも加えてサッと混ぜ、スポンジダネを作る。
8.
用意した焼型にタネを入れ、1度揺すって底を叩いて落ち着かせ、中火(160~
170度)で焼く。(30~35分)
9.
シロップは、焼きあがったスポンジに塗ってしっとりさせる。
10.
生地が落ち着いたら横半分に切って好きなフルーツと生クリームをはさむ。残りのフルーツと生クリームを使ってデコレーションすればできあがり!
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