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春雨とトマトのタイ風サラダ
by まるや八丁味噌
春雨サラダは、ちょっぴりナンプラーを利かせ、ピーナッツを加えると、まさにタイ風に!酸味の利いたサラダで食欲増進です!!
コツ、ポイント
タイ国の春雨サラダは、緑豆春雨で作られますが、でんぷん春雨でも、どちらでも美味しいので、お好きな方でお試し下さいね。アスパラガスや、春雨は温かい内にソースにつけ込んだ方が、より一層美味しく仕上がります。
材料
(作りやすい分量)
春雨
40g
トマト(ざく切り)
大1個
アスパラガス
100g
玉ねぎ(薄くスライス)
120g
人参(千切り)
80g
人参の塩揉み用の塩
ひとつまみ
ピーナッツ(粗く砕いた物)
25g
■
タイ風ソース
赤だし味噌
20g
酢
大さじ2
砂糖
10g
ナンプラー
10g
ゴマ油
小さじ2
すりおろしニンニク
2g
塩・胡椒
適宜
このレシピの生い立ち
南国風のサラダは、酸味が利いて野菜をぱくぱく食べられるから大好きです。タイ料理を食べに行って美味しかった春雨サラダを、自分なりにアレンジして作りました!
1.
アスパラガスはスジを取って、斜め切りにし、オーブントースターで焼く。ソースの材料をボールに入れて混ぜ合わせておく。
2.
玉ねぎは水にさらしてから、水気を絞る。人参は塩揉みして水気を絞る。
3.
春雨を表示時間通り茹でる。ザルにあげて、直ぐにソースに混ぜる。
4.
3に野菜を混ぜ、塩・胡椒で味を調えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1907900
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