コロッケを作るときジャガイモがたくさんあまったので、チジミを作ってみました。ごま油をつけて食べるとおいしいですよ。
1.
鍋にたっぷりの水を入れ、ジャガイモをゆでる。ゆでたら水気を切り、ボウルに入れてマッシュする。たまねぎとにらはみじん切りに、キムチは小さく切っておく。たまねぎは電子レンジで2-3分かけて火を通す。
2.
マッシュしたジャガイモに玉ねぎを加え、塩コショウを少々加える。2等分し、1つにはにらを、もう1つのボウルにはトウバンジャンとキムチを加える。よく混ざり合ったら、とき卵を半分ずつと、水と小麦粉を少々加えて混ぜる。
3.
フライパンを中火にかけ、油を引いて温める。温まったら、大さじ2の生地を丸く薄く焼く。(パンケーキの要領で)両面に軽くこげ色ができたら出来上がり。温かいうちにいただく。
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