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HBでふんわり&しっとりシンプル食パン
by hackmylife
毎日食べるシンプルな食パンとして、しっとりふんわりでそのまま食べても美味しいパンを目指しました。
コツ、ポイント
焼きをHBに任せず、一次発酵でとめて、手でなめらかになるまでこねる→二次発酵をHBで、焼くのはオーブンを使うともっときめ細やかになります。HBで十分美味しいと思います。パンに目玉焼きを載せて塩ちょっとかけるラピュタパンは最高ですよ!
材料
(1斤)
強力粉
280g
水
100cc
牛乳
100cc
砂糖
大さじ3
塩
小さじ1
無塩バター
15g
ドライイースト
小さじ1
このレシピの生い立ち
くまくまごろう様のレシピID419004のパンが理想に近かったので、それをベースに自分好みに調整したものです。
1.
参考元のレシピにもありますが、 夏場は冷たい水と冷たい牛乳を、 冬場はぬるま湯で作ると上手くいきます
2.
分量通り計り入れて、いつものように、強力粉で蓋をして上にドライイースト
3.
「早焼き」で焼き色「うすめ」でスタート or タイマー
4.
焼き上がったら、あら熱を取ってから袋やラップで水分が逃げないようにしてください
https://cookpad.com/recipe/1911182
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