甘くてすっぱくて、やみつきになります。梅干し苦手な人も大丈夫!
コツ、ポイント
塩抜きの時間を、調整してください。しょっぱいのがいい人は熱湯に漬け込む時間は少な目にしてください。
1.
豊後梅2キロ 直売所で購入。大きめ(^-^)
3.
梅2キロに対して、塩240gの食塩水をつくる。水の量はボールに梅をいれてヒタヒタで。
4.
食塩水に梅を3日、4日つけておく。やわらかくなったらOK。
5.
水をきって天日に干す。雨に、気をつけて。2日、3日くらい。
6.
梅を熱湯にいれて、6から7時間くらい置いておく(塩出しなので、しょっぱくしたい場合はもう少し早めに、とりだす。)
7.
瓶にうめ、酢、氷砂糖の順に層になるようにいれて、蓋をして2、3日後完成。だんだん氷砂糖がとけて、水量があがってきます
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