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ホットケーキミックスで作る◎超簡単!プロセスチーズでホロホロの口どけのチーズケーキ
by れっとんです
ホットケーキミックスを使って簡単に作れるチーズケーキです。パウンドケーキに近いホワホワな食感です。出来たてもおいしいけれど冷蔵庫で1日置いてから食べるとチーズの風味がなじんでしっとり感が増します。お好みで☆
コツ、ポイント
しっとりタイプのチーズケーキとは違う、パウンドケーキのようなチーズケーキです。甘さ控えめなので朝食やブランチにもピッタリ☆ ホットケーキミックス独特の風味もチーズとレモン汁で全くしません。
材料
(パウンド型(または牛乳パックで作った型)1本分)
ホットケーキミックス
200g
卵
2個
無塩バター
80g
砂糖
40g
プロセスチーズ
80g
牛乳
30cc
レモン汁
大さじ1
このレシピの生い立ち
写真では2倍の量でつくり、18cmの丸型で焼きました。パウンド型がなければ牛乳パックをホッチキスでとめたもので代用できます。
1.
室温において柔らかくしておいたバターと砂糖をボールにいれ、泡だて器で白っぽくなるまですり混ぜます。
2.
割りほぐした卵を少しずつ1|に加えてよく混ぜます。(卵の温度が低かったりバターに空気が入っていないと分離することがありますが、根気よく混ぜることでなじんできます。)
3.
チーズと牛乳を器にいれ、電子レンジで20秒温めます。チーズが溶けて牛乳に馴染んだら2|に加え、レモン汁も加えます。
4.
ホットケーキミックス(振るう必要はありません)を加え、ゴムベラで粉気がなくなるように切るように混ぜ合わせます。
5.
生地を型に流し入れ、トントンと型を落として中の気泡を抜き、中心をへこませておきます。
6.
180度に温めておいたオーブンで10分焼き、160℃に下げて20分焼きます。
https://cookpad.com/recipe/191299
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