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マクロビオティック・ストウブ玄米ごはん
by バリ猫ゆっきー
炊飯器がないので(笑)普段琺瑯でごはんを炊いています。 今回ストウブで炊いた我が家のベスト配合です。
コツ、ポイント
塩をほんの少量加えています。塩のミネラルが玄米の甘味を引き出してくれる役割があるそうです。
材料
玄米
2合
水
580ml
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
玄米の炊き方はいろいろあると思いますが 炊飯器を数年前に処分してから琺瑯(ルクルーゼorストウブ)でごはんを炊くようになりました。 今回ストウブで美味しく炊けた我が家の配合です。
1.
玄米は軽く洗って(3回くらい水を変える程度)たっぷりの水に浸して1~6時間(一晩でも可)おく。
2.
ストウブまたはルクルーゼ(琺瑯)に1の玄米の水を切って入れ、分量の水を加え蓋をして中火にかける。
3.
沸騰したら弱火にして25分くらい炊く。
4.
炊きあがたらそのまま15分くらい蒸らす。 ざっくりと混ぜ合わせてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/1913221
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