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豚肉と茄子のオイスターソース炒め
by choco617
豚肉と茄子(夏野菜)でガッツリおかずです♪ オイスターソースで簡単レシピ☆
コツ、ポイント
茄子を炒める前にレンチンすることで油の量が減り、ヘルシーに仕上がります。 色が変わらないように緑のお野菜は最後に入れてサッと炒めましょう♪
材料
豚薄切り肉
100gくらい
茄子
大1本
オクラ
4本
ピーマン
2個
人参
1/2本くらい
キャベツ(ざく切り)
3~4枚分
しめじ
1/2P
胡麻油
大さじ1
砂糖
小さじ2
味醂
大さじ1
オイスターソース
大さじ2~3
塩、こしょう
適宜
糸唐辛子
適当
このレシピの生い立ち
調味料が少ないのでササッと作れます。 夏野菜と豚肉で、元気に夏を乗りきりましょう。*:.。☆..。.(´∀`人)
1.
茄子は皮をピーラーで適当に剥き乱切りにする。 ピーマン厚めの千切り。 シメジほぐす。 人参色紙切り。 キャベツざく切り。
2.
茄子を耐熱ボウルに入れて胡麻油小さじ1(分量外)水大さじ1を入れてラップをして1分ほどレンジでチンする。
3.
オクラは塩で板ずりして軽くゆでて1/2~1/3に切る。
4.
フライパンに胡麻油を温めて豚肉を炒める。 シメジ、レンチンした茄子、人参、ピーマンの順に炒める。
5.
キャベツ、オクラを入れる。
6.
キャベツが炒まる前に砂糖、味醂を入れてオイスターソース、塩コショウで味を調える。
7.
器に盛りつけて、あれば糸唐辛子を飾る。無ければ胡麻でも♪
https://cookpad.com/recipe/1913498
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