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【サラダ感覚!】イカの刺身~韓国風~
by フォレストヒル
コチュジャンベースの甘酢風ソースに、イカ刺と野菜を和えたサラダ感覚のお刺身です♪ おつまみに最適です^^
コツ、ポイント
野菜は工程通りにすると◎です(漬かる加減等) 三つ葉の代わりにセリや水菜を使用しても◎です。
材料
■
タレ
コチュジャン
大さじ1/2~1
酢
大さじ6
砂糖
大さじ1~2
醤油
大さじ3
ダシダor鶏がらスープの素
2~3つまみ
ごま油
大さじ1~2
すりショウガ
1片分(気持ち小さめに)
すりニンニク
1/2~1片分
コショウ
少々
唐辛子粉(韓国産のもの)
ティースプーン1杯(無くても可)
白ゴマ
大さじ1
■
具
イカ(刺身用の生食用)
1杯(1cm幅位にカット)
ネギ(千切り)
1/3本位
キュウリ(5mm弱位の斜め切)
2本分
ニンジン(千切り)
1/2本分
三つ葉(良く洗い水気を切り、3cm位にカット)
1袋(2~3茎)
このレシピの生い立ち
イカの時期でしたのと、サッパリした味付けが病みつきになりますので^^
1.
ボウルにタレの材料を入れ良く混ぜ合わせる。
2.
カットした野菜のネギのニンジンを先1のタレに入れ、軽く混ぜ、5~10分浸しておく(その間にイカの準備を)
3.
イカはワタを取り除き、胴体の皮を剥き、1cm幅にカット。エンペラをゲソも食べ易い大きさにカットする。
4.
3のイカに軽く塩を振りザッと揉み,冷水で洗い、ペーパー等で水気を良く切る。
5.
2のボウルの中にイカとキュウリ・三つ葉を加え手早く混ぜ合わせ、冷蔵庫で1時間位寝かして完成。
https://cookpad.com/recipe/1913684
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