文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ゴーヤのバンバンジー
by すー太郎・ホネリ
ゴーヤの苦味とごまダレの甘みがよくあって とても美味しいです。 料理の工夫は、『すー太郎』で検索してネ♥
コツ、ポイント
ゴーヤのニガミは 1.種のまわりの綿がしっかりとること 2.砂糖を入れて茹でる事 3.水にさらす事 4.ゴマ油であえる事で苦味が旨味に変っています。もっとニガクなければイヤな人はそれらを調整してください。
材料
(2〜3人分)
ゴーヤ
1/2~1/3本
ごま油
大1
砂糖
小1/2
鶏胸肉
1/2枚
バンバンジーのタレ
砂糖大1.5、練りゴマ大1.5、酢大1.5、しょう油大1.5、 酒大1/2、長ネギ(みじん切り)大2
このレシピの生い立ち
ゴーヤのニガミが苦手なのでいろいろ試して作っています。 これは超おすすめです! 他の料理はブログでどうぞ『すー太郎』で検索!
1.
ゴーヤは綿の部分をスプーン良く取って、3mmくらいの厚みに切る
2.
ゴーヤはたっぷりのお湯とひとつまみの砂糖で90秒茹でて(シャキシャキ感を残す)
3.
水に5~6分さらし、水を切ったら、ごま油大1、砂糖小1/2であえておく、ごま油が苦味を抑えてくれます
4.
胸肉はかぶるくらいのお湯とネギの青い部分、酒大2を 入れて茹で、粗熱をとって裂く。 タレは合わせる。
5.
ゴーヤ、鳥肉を盛り、タレをかけて完成
https://cookpad.com/recipe/1914373
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.