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お正月だけじゃない!柚子紅白なます
by おぐにゃんこ
柚子がふわりと香る紅白なます♡お正月だけじゃもったいない!サラダとして一年中作ります♪
コツ、ポイント
ちょっとめんどくさいけど、2回に分けて漬けると後あとまで水っぽくならないので、是非! お正月には倍量作っても足りな〜い♪
材料
(作りやすい分量)
大根
250g
にんじん
30g
柚子(小)
1個
塩
小さじ1
●酢
大さじ3
●砂糖
大さじ3
●塩
小さじ1/2
●酒
小さじ1
●水
小さじ2
白ゴマ
少々
このレシピの生い立ち
お正月に作ったなますが美味しくって、普段の食卓にも登る様になりました。
1.
皮をむいた大根と人参は斜め薄切りにしてから千切りにするか、スライサーで千切りにする。
2.
ボウルに入れ塩小さじ1をふって混ぜ、しんなりするまで約15分おく。水気をしっかり絞る。
3.
●の甘酢の材料を混ぜ、大さじ2を絞った2にかけて下漬けをし、約30分おく。
4.
出てきた水気をもう一度絞る。甘酢に柚子の絞り汁1個分と千切りにした皮少々を加えて大根にかけ、本漬けする。
5.
タッパーかチャック袋に入れ、冷蔵庫で一晩おけば、出来上がり〜♪
6.
盛り付けたら、ゴマをひねって上にパラリ♡
https://cookpad.com/recipe/1914386
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